Lernt Antonio kennen, einen langjährigen Surfer von der Algarve.
Unser Gründer Christoph hat eine kulinarische Reise angetreten, um den feinen Geschmack Portugals nach Hamburg zu holen und ist mit einem feinen Olivenöl der Extraklasse zurückgekehrt.
Er gibt euch Einblicke in die Produktion und die Hintergründe unseres Monterosa Olivenöls.
Heute lernt ihr Antonio kennen, einen langjährigen Surfer von der Algarve, der sich berufen fühlt, das beste Olivenöl Portugals herzustellen.
Unser Gründer Christoph hat eine kulinarische Reise angetreten, um den feinen Geschmack Portugals nach Hamburg zu holen.
Neben unserem natürlichen Meersalz bieten wir ab sofort ein herrliches kaltgepresstes Olivenöl an, das euch das Wasser im Mund zusammen laufen lassen wird.
Die Produktion hat ihren Ursprung in den 20 Hektar Olivenhainen in Moncarapacho, Ostalgarve.
Das Team
Bei ihrem Treffen begannen Christoph und Antonio sofort, über ihre Liebe zum Meer und gutem Essen zu schwärmen, verstanden sich auf Anhieb und bei der Verkostung war sofort klar:
Wir werden Partner.
Antonio erzählt: "Die Leute sagten früher, es sei unmöglich, an der Algarve Olivenöl zu produzieren - aber wir haben ihnen das Gegenteil bewiesen.
Das Team von Antonio besteht aus wenigen Mitarbeitern, die sich scherzhaft als Familie bezeichnen und mit Herzblut bei der Arbeit sind.
Ihr Arbeitsplatz liegt in den Monterosa-Olivenhainen.
Hier, wo sehr viel früher einmal Orangenhaine standen, werden seit einer längeren Trockenzeit wieder Oliven angebaut, die sich zuerst per Zufall selbst ansiedelten.
Olivenbäume gibt es an der Algarve seit tausenden von Jahren, aber in der Neuzeit ist die Tradition der Olivenölherstellung fast verloren gegangen. Wir sind froh, dass Antonio sich ihrer angenommen hat, denn die Bäume, die den ganzen Sommer über die warme Sonne genießen dürfen, werden hier mit viel Liebe und Sorgfalt gepflegt.
Die Produktion
Im Herbst werden die Oliven von Hand gepflückt und unverzüglich zur Presse gebracht, die noch aus der Römerzeit stammt.
Dort mahlt eine Granitsteinmühle sie zu Paste.
Das Öl wird dann mit modernsten Geräten extrahiert, gefiltert und in Edelstahlbehältern gelagert, bis es schließlich in Flaschen abgefüllt wird.
Das Ergebnis
Ein Olivenöl von bester Qualität: Monterosa Extra Virgin Olive Oil.
Antonio und das Saltwater-Team freuen sich, euch dieses besondere Olivenöl mit dem Geschmack der Algarve zu präsentieren.
Ein Mix aus den unterschiedlichen Oliven-Sorten aus Moncarapacho führt zu einem leichten, fruchtigen Geschmack mit einer mäßigen Bitterkeit und Pfeffrigkeit.
Das Olivenöl ist ein wahrer Alleskönner und eignet sich perfekt zum Kochen zuhause und im Bulli, für Saucen und Vinaigrettes.
Im Jahr 2020 haben Antonio und sein Team an unterschiedlichen Wettbewerben teilgenommen und durften gleich mehrere Medaillen mit nach Hause nehmen:
- Gold und Silber bei der New York olive oil competition und
- Gold und Silber bei der Japanese competition for extra virgin olive oil
Außerdem wurden sie Finalisten und somit Teil der Exklusivliste des deutschen Feinschmecker Olio Awards.
Zu Recht!
Die Facts
Unser Olivenöl enthält nur einen sehr geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren, dafür viele einfache und vor allem mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die euch z.B. vor Herzerkrankungen schützen.
Weitere, für die Gesundheit bedeutsame Inhaltsstoffe sind die Vitamine A und E, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor und Spurenelemente wie Eisen.
Seine grünliche Farbe wird dem Olivenöl von dem Blattgrün Chlorophyll verliehen.
Den charakteristischen Geschmack erhält es von Polyphenolen.
Das sind Scharf- und Bitterstoffe, die als sekundäre Pflanzenstoffe die Fettverdauung unterstützen und außerdem antioxidativ und entzündungshemmend wirken.
Das Saltwater Olive Oil bekommt ihr on- und offline in 500ml oder 250ml- Einheiten.
